海鮮醬燒羊肉的家常做法

　　某一日，在網上閒逛，看到一美食大咖的海鮮醬燒羊肉，那紅亮紅亮的色彩，著實誘惑了我。週末去菜市，碰到一新疆大叔現場賣羊肉，好多人都出手買，精靈也跟風，稱了2斤回來，已經剁好的羊肉，分成了兩份，一份就拿來做了這一道海鮮醬燒羊肉，呵呵。。。

　　羊肉，鮮嫩，營養價值高，相比豬肉，它蛋白質含量較多，脂肪含量較少。味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。

　　對於精靈這種，一到冬天就手腳冰涼，易感冒的體質，多吃吃羊肉，是非常不錯的選擇。加些胡蘿蔔燜燒，因為胡蘿蔔需要油脂才能更好地被人體所吸收，而羊肉經過燜煮，非常的軟爛，變得更加美味。。。

　　食材主料

　　帶皮羊肉500g、胡蘿蔔150g、海鮮醬20g、乾紅辣椒4個、姜10g、八角1個、桂皮2小塊、鹽3g、料酒5ml、生抽5ml、

　　步驟

　　1.帶皮羊肉，放入深碗中，加水浸泡2小時，中間換水3回。

　　2.冷水下鍋，加生薑，料酒，給羊肉焯出血水。

　　3.焯水後的羊肉，在流動的水下，洗淨血沫 備用。

　　4.其它食材準備。

　　5.紅蘿蔔去皮切滾刀塊。

　　6.鍋中注入油，加入薑片，八角，桂皮，乾紅辣椒翻炒。

　　7.炒出香味後，加入海鮮醬20 g，小火翻炒。

　　8.下焯火後的羊肉翻炒。

　　9.沿鍋邊淋入料酒5ml。

　　10.生抽5 ml。

　　11.翻炒均勻。

　　12.加熱水沒過食材，中小火燜煮30分鐘。

　　13.加入紅蘿蔔。

　　14.燜至羊肉軟爛，再加鹽調味，收汁裝盤出鍋即可。

　　15.成品圖。

　　16.成品圖。

　　小貼士

　　1：羊肉用海鮮醬煸炒，會減輕腥羶味。

　　2：海鮮醬有一定的咸度，鹽的加入要減量。