涮羊肉做法

涮羊肉相信是很多人心目中喜歡的美食之一，就像火鍋一樣，不緊方便快捷，味道更是多味選擇。陽坊勝利涮羊肉可謂是很多吃貨的竭力推薦了，今天就教大家怎麼在家做上美味的陽坊勝利涮羊肉。

陽坊勝利涮羊肉的做法

準備食材

羊排、帶肥瘦的羊肉、姜、料酒、豬肝、魚糕、香菇、千張、白靈菇、紅薯粉條、火鍋丸子、油豆腐、腐竹、金針菇、芝麻油、小蔥、香菜、雞精、味精、小辣椒、蒜、蠔油、食用鹽、陽坊勝利涮羊肉紅味底料、陽坊勝利涮羊肉清湯底料、鴛鴦鍋。

原湯準備

1、將羊排洗淨，放入高壓鍋，放6-7片薑片。

2、倒入適量料酒，加入清水。

3、蓋上鍋蓋，大火上氣後轉至小火，壓至30-50分鐘。

4、放氣開蓋，將湯汁倒入鴛鴦鍋中各一半。

5、將兩個底料包分別放入鍋中均勻攪拌。

6、開大火，將底料融化掉，沸騰後轉小火慢熬；5分鐘即可。

涮菜準備

1、羊肉洗淨，切薄片，裝盤，也可在超市直接購買。

2、豬肝洗淨，切片，加入適量的生粉、料酒、老抽，均勻攪拌，裝盤。

3、將魚糕、火鍋丸子用刀切十字，裝盤。

4、香菇、白靈菇、金針菇、腐竹洗淨，香菇切長條，其它按分類裝盤。

5、粉條先洗淨，再用溫水浸泡5-8分鐘，裝盤。

蘸料準備

1、將小蔥、香菜洗淨，小蔥切碎，香蔥切小段。

2、蒜洗淨，切醬，小辣椒切碎。

3、將芝麻油、蠔油按比例量兌，均勻攪拌。

4、加入雞精、味精、小蔥、香菜、碎辣椒、蒜醬、食用鹽，即可。