清蒸蔥油檳榔芋的家常做法

　　檳榔芋是薯蕷科作物，也叫荔浦芋，主產於廣西、福建等沿海地區，已有上千年歷史。目前的廣西荔浦縣、平樂、恭城和福建的閩南地區為主產區。

　　檳榔芋形似橢圓，該品種外皮粗糙，剖而觀之，內呈檳榔紋，故又名“檳榔芋”。每年驚蟄、春分時節開始種植，霜降時即可收穫，每株有唯一的母芋及大小不等的小芋。檳榔芋是澱粉含量頗高的優質蔬菜，肉質細膩，具有特殊的風味，且營養豐富，含有粗蛋白、澱粉、多種維生素和無機鹽等多種成份。具有補氣養腎、健脾胃之功效，既是製作飲食點心、佳餚的上乘原料，又是滋補身體的營養佳品，清朝年間列為大清貢品，因而享有“皇室貢品”之稱。

　　清蒸蔥油檳榔芋

　　主輔料：檳榔芋1個、鹽1小勺、香蔥1根、植物油2大勺、生抽2小勺、剁椒1小勺

　　清蒸蔥油檳榔芋的做法

　　1、檳榔芋一個，去皮洗淨備用

　　2、把芋對半切開，再切成1.5釐米左右的厚片

　　3、把切好的芋一片片碼在盤子上，略攤開一點，這樣熟的快

　　4、蒸鍋水燒開，放入芋大火蒸熟

　　5、取出盤子，表面撒適量鹽，蔥花，剁椒，淋上生抽

　　6、炒鍋里放油燒熱，最後淋在蔥花上即可