豆豉炒生菜的家常做法

　　老媽從菜場買回來幾棵青菜，說這叫羅馬生菜。可是我看著它們咋那麼像油麥菜呢。

　　我用蔥花和豆豉爆香，一盤菜都入肚兒了，也沒吃出油麥的味道來。難不成真是生菜?我又上網查了查有關羅馬生菜的資料，發現這菜果然叫羅馬生菜。快炒、涼拌或者蘸醬吃都可以。

　　確實，我覺得這菜炒著吃很脆很嫩啊!特別是加了豆豉之後，更加濃郁了，我把菜湯都泡飯吃了呢!一點兒沒糟踐!

　　我用的豆豉是那種濕的，自己家用辣椒油加白糖、醬油慢慢炒的，所以味道很濃很香，加了它之後，鹽都要少放，以免過咸。

　　【豆豉熗炒生菜】

　　材料：羅馬生菜一把，豆豉辣醬一勺，植物油適量，蔥花少許，鹽少許

　　製作過程：

　　1. 生菜洗淨，甩掉多餘的水，切成寸段;

　　2. 炒鍋中倒少許油，蔥花煸炒出香味;

　　3. 將一勺豆豉醬入鍋中煸炒出香味;

　　4. 生菜入鍋中，快速翻炒變軟;

　　5. 根據口味加少許鹽，翻炒均勻出鍋。

　　小貼士：

　　1. 因為豆豉是咸的，所以鹽要酌量添加;

　　2. 生菜不宜炒太久，有一部分變軟就要加鹽，翻炒均勻就出鍋，可保持清脆的口感。