蝦仁蛋包飯的家常做法

　　兒子不喜歡吃雞蛋和蝦仁，但是把這2種食材做成蛋包飯，擠上蕃茄醬他會非常喜歡，有時候同樣的食材換種方式做出來，孩子會覺得新鮮。

　　食材主料

　　米飯80克、蝦仁10個、玉米粒10、g胡蘿蔔10、克豌豆10克、雞蛋3個、油15g、鹽適量、澱粉2克、料酒5克、胡椒粉適量、蕃茄醬10克

　　步驟

　　1.準備食材，胡蘿蔔切丁、豌豆焯水，鍋里倒入3克油燒熱七八成熱

　　2.放入蝦仁炒至變色，倒入料酒、胡椒粉炒勻出鍋

　　3.鍋擦乾淨，倒入約10克油燒熱

　　4.放入胡蘿蔔、玉米、豌豆炒一下

　　5.放入米飯翻炒均勻

　　6.放入蝦仁、適量鹽翻炒

　　7.炒至米飯呈散開，顆粒分明就好了，米飯出鍋

　　8.雞蛋加少許鹽、澱粉打勻

　　9.平底鍋里倒入少許油，轉動鍋子晃勻，燒七八成熱

　　10.倒入雞蛋液轉小火，轉動鍋子攤平蛋液

　　11.在雞蛋沒有完全凝固時，在中間放入炒好的米飯

　　12.把雞蛋餅四邊向中間折

　　13.翻面煎30秒定型

　　14.用鋒利的小刀從中間向兩邊划十字，把雞蛋餅的邊翻下來，擠上蕃茄醬就可以吃了

　　小貼士

　　1、米飯用剩米飯，很小的一碗，多了炒不開

　　2、15克油是分3次用的

　　3、雞蛋為3個小土雞蛋，蛋餅的厚薄與鍋的大小有關