臘腸炒口蘑的家常做法

　　口蘑，是生長在蒙古草原上的一種蘑菇，一般生長在油羊骨、羊糞的地方，味道異常鮮美。口蘑這個名字的由來，主要是以前蒙古土特產都是通過張家口輸送到內地，所以被稱為“口蘑”。郭沫若曾經寫過一首詩：“口蘑之名滿天下，不知緣何叫口蘑?原來產在張家口，口上蘑菇好且多。”

　　食材主料

　　口蘑150克、臘腸50克、精鹽4克

　　步驟

　　1.準備食材

　　2.臘腸切片，備用

　　3.口蘑洗淨切片

　　4.把口蘑放入沸水中焯燙片刻

　　5.鍋內放油，放入口蘑翻炒

　　6.加入臘腸，加適量的鹽翻炒均勻即可

　　小貼士

　　1、口蘑事先用沸水焯燙一下，不僅可以去除草酸，還可以縮短加熱的時間

　　2、臘腸會出油，所以鍋內放少許油即可