乾豆角排骨燜飯的家常做法

　　上次上課時,蕊姐給俺端來一大鍋乾豆角燜飯,真的太好吃!但沒想到的是,這次俺第一次用乾豆角燜飯,竟也這麼好吃!第一,小Ki姐家的紫米好吃，很香很糯，第二，冰清姐寄來的乾豆角好吃，又乾淨，吃起來有一點點嚼勁，還香，還軟，第三，新買的電壓力鍋很棒，只用了15分鐘，米粒不爛，但排骨都爛了，口感相當好!第四，俺配的超簡單的大白菜牛肉丸湯好喝，和這燜飯很配!

　　暖冬.一碗湯.一碗燜飯---乾豆角排骨燜飯

　　材料：大米300克、紫糯米150克、排骨300克、胡蘿蔔1/3根(150克)、乾豆角60克、蔥半根、姜3片、八角3個、鹽1小匙、生抽1大匙、老抽1小匙、糖1小匙、十三香1/2小匙、米酒1大匙、香油1小匙

　　乾豆角排骨燜飯的做法

　　1。乾豆角加入清水浸泡一夜。

　　2。胡蘿蔔切成比花生米略小的丁。

　　3。蔥切末，姜切片。

　　4。鍋中入油(1大匙)燒熱下入蔥末薑片和八角炒香。

　　5。放入排骨炒至肉收緊。(排骨不用焯，俺放在清水里浸泡了2、3個小時，中間換2次水)

　　6。加入胡蘿蔔丁和乾豆角炒勻。(如果你的乾豆角很長，就切成約3釐米長的段)

　　7。加入生抽、老抽、糖、鹽、米酒、十三香炒勻。

　　8。加入紫米和大米炒勻。(紫米和大米放一起洗淨瀝去水份就可以了，不用泡)

　　9。炒好的食材全部放入壓力鍋中，加入清水，清水的量以高出食材1指(1釐米左右)為準。壓15分鐘。開蓋後滴入香油拌勻即可!

　　小提示

　　一天始炒的時候，油不要放的太多，約1大匙量就夠了，不然蒸時排骨再出些油，吃起來會有些膩。

　　乾豆角排骨燜飯食材搭配小提示

　　海帶和排骨能一起吃:排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦

　　排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能