白切牛肉的家常做法

　　現在市面上太多的所謂“白切牛肉”都加了諸多調味，口味確實尚佳，但卻總讓人覺得少了那麼一份滋味。

　　既然名為“白切牛肉”，自然需要盡可能少地添加佐料，保留牛肉最純正的香味，不讓多餘的香料奪了最誘人的牛肉味兒。

　　如果有心情，還是自己買塊新鮮的牛腱子肉吧~只需兩味佐料，朋友家的生姜加上自釀的枸杞黃酒，

　　煮出來的牛肉真的不要太香哦!根本不用費心調制任何蘸料，直接吃就美得不得了啦~

　　白切牛肉

　　原料：新鮮牛腱肉，生薑，黃酒

　　白切牛肉的做法

　　1、新鮮牛腱肉用清水反復沖洗乾淨;

　　2、生薑切片，放入高壓鍋，放上牛肉;

　　3、倒入大半碗黃酒(圖為自釀的枸杞黃酒，顏色偏深~);

　　4、高壓鍋注入適量清水，大火煮開撇去浮沫後蓋上鍋;

　　5、上汽後中小火二十五分鐘;

　　6、撈出牛肉，充分涼透後切片即可。

　　白切牛肉食材搭配小提示

　　牛肉和豬肉不能一起吃:《本草綱目》中提到：“豬肉合牛肉食生蟲”，從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷，微寒，有滋膩陰寒之性;牛肉則性溫，味甘。二者一溫一寒，一補中健脾，一冷膩虛人。它們的性味功能有所抵觸，故不宜同食。

　　韭黃和牛肉不能一起吃:牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、化痰息風的功效。但是很多人在吃牛肉時，同食一些生薑、韭菜等。其實，這樣的吃法很不科學。《本草綱目》記載：“牛肉合豬肉及黍米酒食，並生寸白蟲;合韭薤食，令人熱病，合生薑食