香菇肉粽的做法

喜歡吃香菇肉粽的朋友，其實可以在家自己動手做香菇肉粽，因為香菇肉粽的做法很簡單，而且跟外面那些餐館做的香菇肉粽比起來，自己做的香菇肉粽又健康，吃起來更放心。

香菇肉粽食材介紹

生抽(10克) 老抽(10克) 鹽(3克) 甜麵醬(10克) 姜片(2克) 粽葉(50張) 繩子(若干)

香菇肉粽的做法步驟:

1.（頭天的工作）頭天糯米只要洗一遍，用水泡上，期間換一次水。包粽子前把水倒掉，保留底部一點水，不要太乾哦，因為還有別的工作沒做，怕放著不久就乾了。

2.（頭天的工作）切手指寬的五花肉，撕塊的香菇，用生抽、甜麵醬、鹽、糖、薑片拌勻醃制過夜。

3.（以下都是當天的工作）每一張粽葉用刷子刷乾淨，把粗梗的那頭剪掉哦，如圖所示，要不然不好包，全部工作完成後用水泡上2小時。

4.準備棉繩，每根繩子大概42cm左右。

5.這是準備的第五步。用老抽、食用油跟米攪拌均勻。

6.開始包粽子。選兩張粽子葉一大一小，上下頭尾重疊。注意事項見小貼士。

7.把重疊的葉子在右手部的1/3處折起一個漏斗。

8.漏斗底部是這個樣子的。

9.取漏斗的1/3容量的糯米放入漏斗中，中間放一塊五花肉和香菇。

10.上面用糯米填滿全部，不能太滿，太滿了不好包。

11.左手夾住粽子的下方，右手把葉子輕輕地往下掖蓋住糯米，不能太用力了，葉子太脆落容易開縫。

12.把多餘的葉子中間對折往右邊一貼，粽子成型了。

13.取一根棉繩捆2-3圈，捆中間，接頭處系緊一點，要不然煮的時候繩子掉了米漏出來不好吃也不好看。粽子毛重125左右。

14.全部裹完粽子。

15.涼水下鍋，用高壓鍋煮，水沒過粽子，水面離粽子大概1寸-2寸。

16.高壓鍋冒氣了之後改中小火煮到90分鐘，把肥油煮出來。

17.軟糯可口，一點也不油膩。

18.成品圖。