鵝肝臘腸煲仔飯的家常做法

　　主料： 靚禾香米 250克、 鵝肝 3片、 臘腸 1.5根、 雞蛋 1個、 廣東菜芯 5棵

　　輔料： 六月鮮醬油 4勺、 砂糖 1勺、 香油 1勺、 蠔油 2勺 、黃油 8克、 生粉 適量、 清酒 適量、 黑胡椒碎 少許、 鹽 少許

　　做法：

　　1、大米清洗乾淨加水煮飯

　　2、臘腸切成薄片

　　3、廣東菜芯加點鹽焯水

　　4、鵝肝提前放入清酒里浸泡一會，最好用白蘭地

　　5、鵝肝從清酒里撈出後裹上一層薄薄的生粉

　　6、平底鍋里家少許黃油放入鵝肝煎至2面金黃色後撒上黑胡椒碎

　　7、撈出用廚房紙巾吸油

　　8、等米飯煮到水快收乾時，放入臘腸加蓋小火煮10分鐘

　　9、再把煎好的鵝肝放在米飯上，再加入一個雞蛋，繼續用小火燜煮5分鐘左右

　　10、調一個澆汁：取一小碗加入六月鮮醬油4勺、蠔油2勺、砂糖1勺、香油1勺和適量的開水調勻

　　11、最後放入廣東菜芯

　　12、淋上澆汁即可

　　13、吃的時候一定要把鵝肝和雞蛋都拌勻，味道太銷魂啦