芝麻菠菜的家常做法

　　芝麻菠菜墩

　　這款菜餚是一道冷盤素菜，製作方法並不複雜，主要的過程是調味。調味料中使用了辣根(綠色芥末醬)，辣根和菠菜搭配可以說是絕配，非常誘人。再加上芝麻的香味，非常可口。

　　主料： 菠菜

　　調味料： 辣根、熟芝麻、鹽、生抽、蠔油、香醋

　　操作步驟：

　　1、用擀麵杖把芝麻擀成碎顆粒。

　　2、加少許鹽拌勻，即成芝麻鹽。

　　3、裝入食碟備用。

　　4、調制醬料：碗中放入辣根。

　　5、加味極鮮生抽。6、加適量蠔油。7、加入香醋。8、將其攪拌均勻即成。

　　9、把菠菜洗淨。10、鍋燒開水，放入菠菜焯制。

　　11、焯至菠菜塌秧。12、撈出過冷水(純淨水)。13、攥乾水分後、切段。

　　14、用圓柱模具壓出菠菜墩。15、澆上醬料汁。撒芝麻鹽，即可上桌。

　　【有圖有真相】

　　小貼士：

　　1、菠菜燙的不易過火，塌秧發蔫即可。

　　2、醬料汁的調味料用量，按照自己的口味調制即可。