韓式海鮮大醬湯的家常做法

　　醬料是韓國料理的關鍵調味料之一，烹制大醬湯當然也離不開醬料。下面介紹韓式海鮮大醬湯的做法步驟，用來搭配米飯吃味道真的很贊。

　　原料：

　　青蛤12個，豆腐1塊，淘米水(要用第二道淘米水，頭道淘米水不能用，切記)，西葫蘆半只，土豆半個。

　　調味料：

　　韓式大醬2勺，韓國辣醬1勺，蒜泥半勺，大蔥1段，洋蔥1/4只，青椒半根，紅椒半根。

　　準備工作：

　　1、青蛤提前用淡鹽水靜養一段時間，讓它吐盡泥沙後再洗淨待用。

　　2、西葫蘆和土豆切薄片，豆腐切粗片，洋蔥切塊，青椒、紅椒和大蔥切圈。

　　做法步驟：

　　1、準備好的淘米水倒入鍋里，加韓式大醬、韓國辣醬和蒜泥攪勻，再放入洗淨的青蛤後就開火煮湯。

　　2、煮至水滾後就放入土豆片，繼續煮至土豆片快熟的時候，放入西葫蘆片再煮2分鐘左右。

　　3、接著下入豆腐片用小火煮5分鐘左右，準備起鍋前加大蔥圈和青紅椒圈再煮1到2分鐘，起鍋。

　　多說兩句：

　　1、製作韓式海鮮大醬湯不需要加太多的調味料，因為韓式大醬和辣醬本身的味道就足夠了，但嗜辣的朋友可以加些辣醬粉。

　　2、青蛤一定要冷水下鍋，因為熱水下鍋的青蛤不容易張開口，影響湯的鮮味，也不方便食用。

　　3、這款海鮮大醬湯可以把青蛤換成其它的海鮮，也可以換成牛肉或五花肉等食材，味道都很贊。