酸辣花菜的家常做法

　　酸辣花菜是我比較喜歡的花椰菜吃法，做法簡單，酸辣開胃，好吃。

　　原料：

　　花椰菜300克，蠔油13克，紅椒1根，獨蒜半個(或普通大蒜2瓣)，生抽10克，米醋15克，清水100克，蔬之鮮適量。

　　準備工作：

　　1、花椰菜先放入鹽水中浸泡10分鐘左右，取出洗淨後掰成小朵，瀝乾水分。

　　2、蒜切片，紅椒切圈，蠔油、生抽和米醋放一起調成味汁待用。

　　做法步驟：

　　1、炒鍋油熱後先下入蒜片爆出香味，再倒入花椰菜用大火快速翻炒一會。

　　2、倒入100克清水蓋上鍋蓋燜一會，等鍋里水開後倒入紅椒圈翻炒均勻。

　　3、倒入味汁再次蓋上鍋燜煮一會，當花椰菜煮至能用鍋鏟輕鬆切斷後，加少許蔬之鮮即可起鍋。

　　補充說明：

　　如果你喜歡花椰菜有脆嫩的口感就少煮一會。