梅花酸奶蛋白卷的家常做法

　　窗外一片白雪，隔著玻璃就感覺到寒意。室內溫暖如春的溫度，不由的想起梅花兒繽紛開放的日子。於是一卷靚麗的蛋白蛋糕卷，沾染著朵朵梅花來到餐桌上。冬日里的溫暖從餐桌升溫，切一片雪白的蛋糕卷，泡一杯紅茶。品味著細膩柔軟，甜中略有點點酸奶味道的蛋糕。可謂是美食美色雙收!美食在眼中，美味在口中。幸福就是這麼簡單。

　　食材主料

　　蛋糕粉60g、雞蛋白4個、植物油40g、白糖50g、酸奶90ml、清水250ml、白醋數滴

　　步驟

　　1.準備好做蛋糕的部分食材

　　2.酸奶一杯倒入器皿備用

　　3.植物油也倒入裝酸奶的器皿里

　　4.手動攪打融合

　　5.沒有過篩直接將蛋糕粉倒入混合好的酸奶里

　　6.很快攪打融合好酸奶面糊

　　7.二個顏色、紅色素取適量的酸奶糊混合、可可粉和酸奶糊混合

　　8.全部裝進裱花袋

　　9.油紙上畫上樹幹和梅花、放烤箱里烤凝固即可

　　10.雞蛋白分次加糖打發、蛋白打出小泡加糖、滴幾滴白醋、依次加三次糖、打發到打蛋器出小尖、有明顯的紋路即可

　　11.把打發的蛋白加入到酸奶糊里，上下切拌、切忌打圈拌會消泡、影響蛋糕的口感

　　12.酸奶糊倒入烤盤、放在桌子上震出氣泡、

　　13.烤箱預熱、設置上下火、熱風模式、溫度145°，時間25分鐘、烤盤放烤箱中層

　　14.烤好立即取出、取出的蛋糕倒扣在另一張油紙上

　　15.修去四邊、抹上自己喜愛的果醬或者奶油

　　16.從一端捲起來

　　17.成品圖分享

　　18.成品圖分享

　　小貼士

　　一杯酸奶一般都是90到100克之間、做蛋糕必須要加水，這次加水也有些少了、如果在加10毫升會更好些、