正宗柳州螺螄粉的做法

正宗柳州l螺螄粉是傳統的美食菜譜，在很多餐廳飯館都可以看到它的身影。正宗柳州l螺螄粉樣式豐富，口味多樣，深受大家喜愛。話間口水都快流下來了，快來跟愛料理小編一起學習一下這道菜怎麼做吧！

正宗柳州l螺螄粉食材介紹

主料：

酸筍(50克) 紅油(20克) 酸豆角蘿蔔乾(30克) 木耳(20克) 乾米粉(130克) 酸醋(20克) 鹵水(100克) 腐竹花生(30克)

輔料：

上海青(2顆) 鹵蛋(1個) 豆腐泡(3個)

正宗柳州l螺螄粉的做法步驟:

1.打開螺螺螄粉，首先映入眼簾的是這Q萌的8小袋，每一袋都別具匠心，外加些許青菜幾個豆腐泡和一個鹵蛋，沒錯，這真的很柳州

2.打開外包裝，有股又香又“臭”的氣味在房間中瀰漫，要數什麼最甚，那麼酸筍包首當其衝，其香而不腐，聞之健脾開胃，食之味美絕倫，再加上透亮的紅油，香味濃郁的鹵水，簡直讓人欲罷不能，花式配料，大袋裝400g，每一袋都是滿滿的愛

3.第一步，將乾米粉取出放入涼水中浸泡10分鐘左右，這裡只教最正確的步驟，一般人我還真不告訴她

4.燒適量水，將泡過的乾米粉待水開後放入鍋中煮

5.煮至米粉軟嫩即可，常理應該在10-15分鐘左右，其實我只是個嘗遍各類包裝螺螄粉的萌妹子，煮的時間應該要憑感覺，憑經驗，要穩、准、狠，各人對於粉的軟嫩接受程度各不相同，本宮就喜歡稍硬一點的，誰叫咱任性吶！

6.將粉濾出放入“盆”內，這裡需要用到濾網，其主要目的是為了過濾掉水中的米漿，屬於正常現象，可放心食用的哈

7.重新燒一鍋水，放入各類你喜歡的青菜，稍微煮一會兒熟了就可以撈出來備用（這裡推薦空心菜、生菜和上海青）

8.將煮好的青菜，剝好的鹵蛋（之前菜譜里有詳細介紹），酸筍包、酸豆角蘿蔔乾包、木耳包、腐竹花生包放入之前裝有粉的碗中，配料不用煮，不用煮，不用煮！你來柳州，螺螄粉要有用配料進湯底里煮的你得打死我，嘿嘿嘿

9.這料忒足了，容我咽一下口水

10.燒少許水，放入鹵水包和酸醋包共同煮制，煮開即可，這傢伙集成了所有精華，不要問我為什麼不自己按法子來熬螺螄鹵水，自己做還真難有這味（不喜歡吃酸的朋友也可以不放酸醋包，同樣美味）

11.豆腐泡，所謂的螺螄粉標配，因為其能完美的融入螺螄粉的湯汁，煮煮更進味哦

12.淋汁兒！欣許的發現有些許螺螄肉在湯底里，表和我說正宗的螺螄粉都是沒有螺螄肉的，湯底是用螺螄精釀而成，沒說螺螄粉就不能有螺肉啊，這只能說是標配和高配之間的區別

13.最後一步淋上紅油，瞬間高逼格有木有，此款紅油香醇無比，喜歡吃辣的親們千萬不要錯過啦

14.真正的有顏也有量，粉屆“顏王”，誰出其右！

15.嗦起來，吃一口就忘不了的味道，真正的嘗不忘

1小貼士：

1.煮粉的時候一定要掌握好火候和時間，太軟或太硬都不是一個好的選擇，多加練習（多吃幾包，吼吼），自然而然會達到你想要的口感

2.酸筍的味道很重，但同時又必不可少，吃不慣的童鞋也可不放

3.不喜歡吃太酸可不放酸醋包

4.紅油包是真辣，吃不了辣務必酌情放