玫瑰豉油雞的家常做法

玫瑰豉油雞的家常做法步驟:

原 料：

光雞（肥身）1000克，蜜糖汁100毫升；豉油雞水2800克，玫瑰露酒15毫升；原豉油湯汁。

製作過程：

1.將雞只挖去油、肺、喉，清理雞身上的細毛，洗淨晾乾水分待用。

2.將豉油雞水燒開，把雞只放入豉油雞水中，反復將雞只提起3次，再將雞只浸沒在豉油雞水中，熄火，放入玫瑰露酒，浸18分鐘至熟撈出，待冷卻後均勻塗上蜜糖汁，然後斬件擺回雞形上碟，醮原豉油湯汁佐食。