西王油炸灌腸的做法

西王油炸灌腸怎麼做好吃？家裡學做西王油炸灌腸需要哪些食材？愛料理的小編為您提供西王油炸灌腸的家常做法圖解，讓廚房新手也能做出美味可口的西王油炸灌腸。

西王油炸灌腸食材介紹

主料：

西王玉米油(50克) 灌腸(一包(400克)) 大蒜(適量) 鹽(2克) 涼白開(少許)

西王油炸灌腸的做法步驟:

1.西王玉米胚芽油色澤金黃透明，清香撲鼻，特別適合快速烹炒和煎炸食品。在高溫煎炸時，具有相當的穩定性。油炸的食品香脆可口，烹制的菜餚既能保持菜品原有的色香味，又不損失營養價值。

2.準備食材主料輔料。

3.把灌腸切成一邊寬一邊低的5毫米左右薄厚均可的片，就是厚的好煎一些。

4.把大蒜放碗里，用擀麵杖搗成大小米粒大小的就可以。

5.熱鍋涼油，待6成熱時先放入小塊灌腸試試溫度，吱吱兒響就好了。

6.放入灌腸後，調成中偏低點火，一次不要炸太多，怕粘連。如果粘住了，兩只手各拿一支筷子把它掰開，等不透明瞭翻另一面再煎。

7.這樣的時候應該差不多了，煎老了就很硬。

8.把煎好的灌腸放在一個沒有水的碗里，控一下油。

9.這個時候可以調蒜汁了。取一個小碟，放入剛才搗好的蒜泥，兌一點涼白開放入一點鹽，蒜汁做好了。炸灌腸趁熱好吃。

10.成品圖。

1小貼士：

1.灌腸我買的是龍福寺牌子的。

2.灌腸切片是有講究的，一邊厚，一邊薄，這樣才能酥脆可口，軟中有脆。

3.煎鍋中倒入適量的玉米油，中小火煎灌腸。煎至變的不透明後翻面再煎另外一面。

4.大蒜一定不能用刀拍碎，要用壓蒜器壓成蒜米，或者搗蒜罐子搗碎成蒜末，這樣才可以出來蒜的香味。

5.兌入白開水，加入少許鹽調味。