潮汕傳統小吃酥餃的做法

潮汕傳統小吃酥餃是很多人都會做的菜餚，不同的做法味道也各有不同，愛料理為大家分享潮汕傳統小吃酥餃做法，簡單、好吃、下飯。按這種方法做出的潮汕傳統小吃酥餃香甜鮮辣五味俱全，還有很多相似的菜都可以按照這種下方法做。

潮汕傳統小吃酥餃食材介紹

主料：

麵粉(300g) 花生(200g) 白糖(150g)

輔料：

雞蛋(2個)食用油(適量) 水(適量)

潮汕傳統小吃酥餃的做法步驟:

1.準備食材:

皮:麵粉、雞蛋、油、水

餡:花生、白糖

2.製作皮:麵粉、雞蛋倒入乾淨的容器里，加入適量油，加水攪拌（攪拌成絮狀後再揉搓成團）

3.揉搓成圖片的面團，靜置一會，這個過程可以準備餡

4.花生洗淨後，放入加熱的鍋里（無油無水），小火即可，不斷翻炒至花生表皮略焦即可，關火冷卻

5.冷卻好的花生脫皮（可以雙手捧一把花生在手心裡搓搓搓，花生膜就會脫出），保留花生，花生膜扔掉

6.把脫完皮的花生磨成花生碎，再加入準備好的白糖，攪拌均勻即可

7.繼續製作皮:將面團擀成一整張，然後印出如圖大小的圓形餅皮

8.舀一小勺花生糖放置餅皮中心

9.對折將邊沿捏緊

10.右手拿著右邊的角，左手用拇指和食指捏出褶子，好啦

11.包好的酥餃刷一層薄薄的油

12.油鍋燒熱，放入酥餃，炸至雙面金黃，用筷子敲表皮，有硬硬脆脆的感覺就可以出鍋了。

13.來個近照

14.再來個特寫鏡頭，好害羞

1小貼士：

1.餡可以加入白芝麻、黑芝麻，味道更香

2.製作表皮的時候，可以加入一點高粱酒，這樣表皮會更加酥脆

3.做完的酥餃晾涼後用封口袋裝起來，可以保持表皮酥脆，常溫放個2-3天都沒問題