客家蒸蘿蔔丸子的做法

客家蒸蘿蔔丸子是一道營養美味的下飯菜，做法也很簡單，客家蒸蘿蔔丸子這道菜好吃的關鍵就是配料和做法步驟，愛料理小編就為大家詳細的介紹一下客家蒸蘿蔔丸子簡單的做法。

客家蒸蘿蔔丸子食材介紹

主料：

蘿蔔(一條約600克) 豬肉(150克) 香菇(5～6小朵) 蝦皮(50克) 冬菜(50克) 乾澱粉(適量) 生抽(適量) 胡椒粉(適量) 油(適量)

客家蒸蘿蔔丸子的做法步驟:

1.豬肉剁成肉末

2.放入玉米澱粉、胡椒粉和生抽抓勻醃制

3.香菇溫水泡發

4.蘿蔔去皮用工具刷成絲

5.如圖這樣

6.用一個無油無水的鍋燒熱倒入蘿蔔絲

7.炒至蘿蔔絲變軟出水即可，不要炒的過熟了

8.取出後待涼少許用手抓乾水分

9.香菇去蒂切成絲

10.所有材料準備好

11.熱鍋倒入適量油燒熱放入肉末煸炒出香味

12.放入香菇絲翻炒

13.冬菜和蝦皮也放入其中，生抽和胡椒粉進行調味（冬菜本身比較咸，鹽就不用放了，生抽也只要少許就可以）

14.翻炒片刻後出鍋備用

15.材料混合放入適量的乾澱粉（乾澱粉的量全靠經驗和蘿蔔大小的量來算）

16.用手抓勻

17.乾澱粉的量要能抓成團（放的太少在蒸至過後會塌，太多則會比較硬）

18.依次做好

19.水開後上鍋蒸十分鐘即可

20.熱熱的沾少許辣醬吃更美味

21.吃一個還想吃第二個

2小貼士：

蘿蔔絲炒的時候炒至少許變軟出水就可以了，不要太過於熟，因為還要進行蒸至，到最後的成品才有脆的口感