香芋扣肉的做法

如何做香芋扣肉好吃？其實香芋扣肉的做法並不複雜，只需按照下面菜譜準備好做香芋扣肉的材料、器具，然後按照步驟一步步來做，您一定能學會香芋扣肉的做法，做出一道屬於自己的美味哦!

香芋扣肉食材介紹

主料：

香芋(750g) 五花肉(550g) 鹽(適量) 生抽(適量) 南乳(1.5匙) 蜂蜜(適量) 油(適量)

香芋扣肉的做法步驟:

1.準備食材。

2.香芋削皮洗淨切成1釐米厚片，擦少許鹽，靜置待用。

3.五花肉洗淨，放滾水中煮半小時。

4.撈出，用牙簽在豬皮上扎密集小孔，放入生抽醃制15分鐘，刷一道蜂蜜在豬皮上。

5.起油鍋，放較多油，將醃制的五花肉放入，豬皮朝下，小火慢炸至金黃色，翻翻面，炸一下側身豬肉。

6.炸好撈出，待其自然冷卻。

7.切片待用。

8.鍋內余油再接著炸香芋，中火慢炸，水泡變少了，香芋微黃就可撈出。

9.全部炸好，撈出濾油。

10. 將7步驟的肉倒入大盆，加一匙半的南 乳撈勻。

11. 將肉塊與香芋相間互搭一起裝於深碗之 中，肉塊豬皮朝下，淋適量油及生抽在香芋上。

12. 上蒸鍋密封蒸50分鐘。

13. 蒸好了，用一瓷碟蓋在蒸碗上，倒扣即 成。

1小貼士：

1、我的蒸鍋鍋蓋沒有出汽孔，全密封，很深很大，蒸再長時間也不會有水蒸汽回落到蒸碗內。

2、裝盤時，根據個人喜愛，可燒汁淋上。