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紫蘇蒸毛蟹的做法

來源:愛料理 分類:浙菜 時間:2024-07-20 21:26:31

紫蘇蒸毛蟹的做法

紫蘇毛蟹是很美味的簡單家常菜,但是如何把這道菜好吃,做法和步驟是很關鍵的。下面愛料理小編就為大家說說紫蘇蒸毛蟹的做法步驟,看看紫蘇蒸毛蟹怎麼做既美味又好吃。

紫蘇蒸毛蟹食材介紹

主料:

螃蟹(4只) 紫蘇葉(3片)

輔料:

(適量) 味極鮮(一匙) (一小匙)

紫蘇蒸毛蟹的做法步驟:

1.螃蟹買回來用清水養半天。

紫蘇蒸毛蟹的做法

2.準備姜和紫蘇。

紫蘇蒸毛蟹的做法

3.為了防止螃蟹蒸的時候爬動,我們先把螃蟹處理一下,用左手捏緊螃蟹腹部,右手用剪刀從螃蟹嘴裡插進去攪動一下,順便把螃蟹嘴巴剪掉。

紫蘇蒸毛蟹的做法

4.再翻過來把腹部三角蓋剪掉。沖洗乾淨。

紫蘇蒸毛蟹的做法

5.這樣處理過後的螃蟹基本癱瘓不動了。

紫蘇蒸毛蟹的做法

6.把螃蟹殼朝下翻過來,以免蒸的時候蟹黃流失。放入薑片和紫蘇,冷水下鍋,冷水下鍋螃蟹腿不會掉,蒸出來還是完整的。

紫蘇蒸毛蟹的做法

7.蓋上鍋蓋,燒開後再蒸10分鐘即可(如大螃蟹需多蒸5~10分鐘)。

紫蘇蒸毛蟹的做法

8.取一小碗,加一匙味極鮮,一小匙陳醋,適量薑末,兌好沾料。

紫蘇蒸毛蟹的做法

9.蒸好的螃蟹。

紫蘇蒸毛蟹的做法

10.把螃蟹擺入盤中,放上醬汁即可。

紫蘇蒸毛蟹的做法

11.蟹黃肥美,味道很不錯

紫蘇蒸毛蟹的做法

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