山藥紅燒肉的做法

喜歡吃山藥紅燒肉的朋友，其實可以在家自己動手做山藥紅燒肉，因為山藥紅燒肉的做法很簡單，而且跟外面那些餐館做的山藥紅燒肉比起來，自己做的山藥紅燒肉又健康，吃起來更放心。

山藥紅燒肉食材介紹

主料：

五花肉(200克) 山藥(150克) 泡發香菇(4朵) 大蔥(適量) 桂皮(1小塊) 紅乾椒(3-4個) 香葉(1片) 八角(1個) 姜(1片) 冰糖(6粒) 生抽(適量) 老抽(適量) 料酒(適量) 鹽(適量) 雞精(適量) 清水(適量) 食用油(適量)

山藥紅燒肉的做法步驟:

1.把五花肉切成適量大小的塊狀。

2.冷水下鍋煮開後撈出過涼水，瀝乾水分備用。

3.山藥去皮切滾刀塊，香菇和姜切片，切蔥花。

4.鍋中放適量油燒至五成熱，把冰糖放入鍋中用小火融化。

5.再放入五花肉翻炒均勻掛上糖色。

6.放入蔥花、薑片和紅乾椒翻炒均勻。

7.調入適量的生抽、老抽和料酒翻炒上色。

8.添適量清水沒過鍋中食材，把八角、香葉和桂皮放入鍋中，大火煮開後改中小火燉煮45分鐘左右。

9.再放入山藥和香菇繼續燉煮十分鐘左右。

10.調適量的鹽和雞精。

11.翻炒均勻大火收汁即可。

12.成品圖。

1小貼士：

焯過水的五花肉一定要把水分擦乾，否則炒制時會濺出熱油。

化糖色時要用鏟刀不停的翻炒使冰糖融化。