羊肉山藥丁的做法

羊肉山藥丁是一道營養美味的下飯菜，做法也很簡單，羊肉山藥丁這道菜好吃的關鍵就是配料和做法步驟，愛料理小編就為大家詳細的介紹一下羊肉山藥丁簡單的做法。

羊肉山藥丁食材介紹

主料：

羊肉(140克) 山藥(260克) 胡椒粉(1勺) 五香粉(1勺) 鹽(1勺) 蔥(適量) 姜(適量) 味達美醬油(適量) 花生油(適量) 飲用水(適量) 香菜(適量)

羊肉山藥丁的做法步驟:

1.羊肉浸泡水里15分鐘左右，泡出血水，然後清洗乾淨，切成約45克左右的肉塊。

2.鍋里添水，羊肉要涼水入鍋，水燒開後羊肉煮至八成熟撈出。

3.撈出的羊肉稍微晾涼，切成小塊。

4.山藥去皮，清洗乾淨，切成丁泡入水里防止氧化（大小和羊肉差不多就可以）。

5.切蔥花，切姜。

6.香菜清洗乾淨，只要莖部，然後切成香菜末。

7.熱鍋倒油，就步驟5倒入鍋里爆香。

8.倒入步驟3煸炒。

9.在步驟8的鍋里分別加1勺五香粉和胡椒粉，然後翻炒均勻。

10.步驟9翻炒均勻後加一點味達美醬油和適量的飲用水（加飲用水是防止粘鍋）繼續翻炒。

11.將步驟4的山藥撈入步驟10的鍋里，然後加一點飲用水翻炒。

12.山藥翻炒至八分熟加1勺鹽翻炒均勻起鍋。

13.盛盤，撒上步驟6的香菜末即可食用。

1小貼士：

因為不是不粘鍋，所以炒菜時要不停的加飲用水防止粘鍋。

煮羊肉的時候，用筷子插一下沒有血水流出就可以了。

如果不喜歡羊肉的腥味，可以煮羊肉的時候加一點料酒。