蝦泥豆腐的做法

蝦泥豆腐是很美味的簡單家常菜，但是如何把這道菜好吃，做法和步驟是很關鍵的。下面愛料理小編就為大家說說蝦泥豆腐的做法步驟，看看蝦泥豆腐怎麼做既美味又好吃。

蝦泥豆腐食材介紹

主料：

鮮蝦(100克) 雞蛋(一個) 豆腐(一塊)

輔料：

玉米油(適量) 鹽(適量) 姜、蒜(適量) 生抽(適量)料酒(適量)胡椒粉(適量)

蝦泥豆腐的做法步驟:

1.準備材料：豆腐買嫩豆腐

2.把豆腐切成2釐米長的方塊

3.雞蛋打散，加入60℃左右的熱水攪拌均勻，加入適量的鹽。雞蛋與水1:1的比例，把雞蛋液倒入到豆腐里，用勺子撇去泡沫

4.蒸鍋水燒開，再放入雞蛋液碗，上面加蓋，小火蒸10分鐘，加蓋是為了避免水滴滴落，使表面不平整。

5.把蝦子去殼，去蝦線，剁成泥，姜蒜切碎。

6.熱鍋放油，加入姜蒜煸炒出香味

7.加入蝦泥煸炒幾下

8.加入料酒、生抽、胡椒粉，炒一分鐘，撒上蔥花，起鍋

9.連湯汁一起倒入雞蛋豆腐羹里。

小貼士：

蝦泥炒兩分鐘就可以了，不要炒長時間，肉質老了就不好吃了。雞蛋液是蒸鍋里水開了再放入鍋里，加蓋小火蒸10分鐘即熟。