魚香蒸蛋的做法

魚香蒸蛋怎麼做好吃？家裡學做魚香蒸蛋需要哪些食材？愛料理的小編為您提供魚香蒸蛋的家常做法圖解，讓廚房新手也能做出美味可口的魚香蒸蛋的做法。

魚香蒸蛋食材介紹

主料：

雞蛋(2個) 水(適量) 鹽(適量) 豬肉沫(50克) 青紅椒(適量) 蔥姜蒜(適量)

輔料：

糖(1勺)醋(1勺) 鹽(適量) 生抽(1勺) 清水(2勺)澱粉(適量)料酒(適量)

魚香蒸蛋的做法步驟:

1.雞蛋加適量鹽和水打散，雞蛋和水的比例是1:3，所以用蛋殼取水比較準確。

2.把蛋液用濾網過濾一遍，蒙上保鮮膜，用牙簽戳些孔

3.放蒸鍋上大火燒開水，轉中火蒸八分鐘關火，再燜兩三分鐘即可

4.蒸雞蛋時做菜，豬瘦肉切沫，青紅椒切沫，蔥姜蒜切沫

5.一勺糖，一勺生抽，一勺醋，少許鹽和料酒，放一些澱粉攪拌均勻，加入兩勺清水調成魚香汁

6.肉沫放入鹽，料酒，生抽，澱粉抓勻醃制一下

7.熱鍋熱油放入肉沫

8.炒至變色加入郫縣豆瓣

9.炒至紅油後放入蔥姜蒜沫和青紅椒沫翻炒均勻

10.倒入料汁翻炒到濃稠即可。

11.料汁盛在蒸蛋上面，滑滑嫩嫩的蒸蛋配著魚香彩椒肉沫特別好吃。

1小貼士：

蒸雞蛋時水和雞蛋比例最好是1:3，所以保留一個或磕成兩半但是完整的蛋殼取水又方便又準確哦。