辣椒牛肉醬的做法

辣椒牛肉醬是很美味的簡單家常菜，但是如何把這道菜好吃，做法和步驟是很關鍵的。下面愛料理小編就為大家說說辣椒牛肉醬的做法步驟，看看辣椒牛肉醬怎麼做既美味又好吃。

辣椒牛肉醬食材介紹

主料：

紅辣椒(3斤) 牛肉(1斤半)

輔料：

蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)桂皮(少許)肉蔻(少許)白糖(適量) 鹽(適量)食用油(適量) 花椒大料(少許)料酒(適量) 味極鮮醬油(適量)

辣椒牛肉醬的做法步驟:

1.辣椒洗淨去籽去把兒

2.用料理機打碎

3.牛肉用刀剁碎

4.備油，放入花椒大料，蔥姜蒜，桂皮爆炒提味，然後瀝出佐料

5.倒入牛肉，均勻翻炒，接著放入白糖和鹽，料酒，味極鮮

6.炒制牛肉發白後倒入辣椒

7.開鍋後轉至小火，放入肉蔻，熬制水份變少（這次熬了1個多小時），邊熬邊攪拌

8.水份逐漸被熬乾

9.停火

10.出鍋

1小貼士：

怕辣的可以放些紅青椒；剝辣椒時一定要帶上手套；牛肉塊兒剁大些塊兒，做熟了才好吃；熬制時間根據情況而定，上次我做的時候半個小時就熬乾了水份，這次時間長了些。