饅頭花卷的做法

饅頭花卷即花卷饅頭，最簡單的一種饅頭花卷就是和饅頭製作方法完全相同，只不過在捏的時候將面卷幾下成花即可。不過能花卷饅頭有很多種，也有很多不同的味道，其中比較經典的就有椒鹽味的。

饅頭花卷的做法—香蔥花卷

食材準備

麵粉250克，水135克，發酵母3克，糖15克，色拉油5克。

方法步驟

1、將麵粉250克，水135克，發酵母3克和成團，靜置5分鐘；

2、將發好的面團擀成長方形薄片，刷上色拉油，撒上鹽和胡椒粉；

3、然後撒一層香蔥末，壓緊後將面片的三分之一往中間折起，刷一層水；

4、再將另三分之折起壓緊，然後將面分成14粉，兩兩疊在一起，用筷子壓緊後，靜置5分鐘；

5、然後將麵條拉長繞城花型，放入蒸鍋中，發酵半小時後，開大火蒸15分鐘即可出鍋。

饅頭花卷的做法—雙色花卷

食材準備

南瓜泥200克，麵粉400克，酵母4克，水100克，鹽，油。

方法步驟

1、南瓜去瓤切塊，放入微波爐中高火5分鐘，然後碾成泥待用；

2、南瓜泥放涼後加入2克酵母，200克麵粉揉成光滑的面團，將揉好的面團蓋上保鮮膜，發酵2小時；

3、剩餘的2克酵母和200克麵粉混合，加入適量水，肉成光滑面團，蓋上保鮮膜後發酵2小時；

4、將發酵好後的面團分別擀成厚方片，然後疊在一起，在表面刷上鹽和油，然後捲起；

5、卷好後，將之分割成合適大小的段，然後將面團捏住，翻卷一圈，捏緊，靜置發酵半小時；

6、然後放入蒸鍋蒸25分鐘左右，燜10分鐘即可。

饅頭花卷的做法—花生椒鹽花卷

食材準備

麵粉500克，花椒5克，花生米50克，水230克，酵母8克，鹽半匙，植物油1匙。

方法步驟

1、將酵母粉放入230克的水中浸泡3分鐘，攪拌成酵母水，然後粉絲加入麵粉攪拌成雪花狀，然後揉成光滑面團，發酵至2倍大。

2、花生米炒熟後搓球外皮，切成小粒，花椒用油炸香後晾涼，然後碾碎，剁細；

3、將發好的面團揉一揉，排空氣後，擀成約3毫米左右的長方片，撒上鹽，抹勻；

4、然後刷上植物油，刷勻後撒花椒末，抹勻，撒上花生碎，然後捲起；

5、然後分成2釐米寬的小劑，兩兩重疊，用筷子壓緊後拉長，然後兩端反向旋轉重合；

6、放入蒸鍋中，發20分鐘後，大火哦燒開後轉小火蒸16分鐘，虛蒸4分鐘即可。