湖南正宗扣肉的做法

湖南正宗扣肉的做法是是一道營養美味的下飯菜，做法也很簡單，湖南正宗扣肉這道菜好吃的關鍵就是配料和做法步驟，愛料理小編就為大家詳細的介紹一下湖南正宗扣肉簡單的做法。

湖南正宗扣肉食材介紹

主料：

五花肉(三塊)

輔料：

八角(一個)桂皮(一根)冰糖(四粒) 生抽(適量) 老抽(適量) 鹽(適量)油(適量) 雞精(一勺)大蒜(兩瓣)姜(兩片) 老乾媽(適量) 辣椒醬(適量) 什香草(適量)

湖南正宗扣肉的做法步驟:

1.準備下食材！

2.把五花肉八角，大蒜放入鍋里煮！放點鹽！

3.煮到能插進筷子！大約三十分鐘！

4.撈起晾乾，切片，備用！

5.熱鍋倒入大概500mL的油燒熱到85度左右然後把肉放到油里炸，此動作一定要小心，油溫很高，小心燙傷一定要借助鍋蓋擋著！

6.兩面金黃，撈起瀝乾油！留少量油在鍋里，放冰糖慢慢融化，把大蒜也放入爆香！

7.把切好的五花肉放入，上色！

8.放適量的生抽，老抽，雞精，調味！上色！

9.把煮好的臘肉放一個碗里，碗有點大，肉太少了，所以放了點南瓜放入鋪頂下！上面放適量的老乾媽醬！

10.然後放適量的辣椒醬！

11.放高壓鍋里燉！

12.大火燒開，轉中小火，燉一個半小時左右！

13.小心拿來，別被燙了！找個比碗大的盤子倒扣在上面！

14.再快速的翻轉過來，碗有點湯燙要用抹布包著操作！

15.拿開碗，就出現色相口味極好的扣肉了！

1小貼士：

這樣做出來確實好香，但是我還是覺得放點梅菜，乾筍，或者放適量的芋頭片好吃點，因為我放了點南瓜，就覺得味道非常不錯，所以扣肉還是需要其他的素菜搭配才更好吃哦！