酸菜燒鴨血的做法

酸菜燒鴨血食材介紹

主料：

鴨血(300克) 酸菜(200克)

輔料：

油(少量)蔥(一段)乾辣椒(2根) 花椒粒(5顆) 鹽(少量) 生抽(少量) 白胡椒粉(少量)糖(少量)

酸菜燒鴨血的做法步驟:

1.鴨血倒扣在案板上取出

2.鴨血切成3釐米×3釐米的塊

3.將鴨血放在淡鹽水中煮3分鐘取出

4.酸菜切絲浸泡在涼水中

5.蔥切絲，乾辣椒切段

6.鍋中倒入少量油爆香蔥，乾辣椒和花椒

7.把酸菜捏去水分翻炒幾下

8.放入鴨血（不要翻炒）

9.將泡酸菜的水倒入鍋中，加入少量糖，生抽，白胡椒粉，中火燉一會兒

10.湯汁快收完盛出

11.

小貼士：

鴨血要放在淡鹽水中煮一會。提前泡酸菜是防止酸菜太咸！