蘑菇湯

蘑菇是一種營養豐富的菌類食材，有很多種蘑菇，平時常見的是白蘑菇，它可是很多名菜的的主要食材。鼎鼎大名的小雞燉蘑菇相信是無人不知無人不曉的，同時也是常備的湯料食材，偶爾做一次蘑菇湯也是不錯的，蘑菇具有養胃的功效，為了能做出各種各樣的蘑菇湯，我們需要一起變身採蘑菇的小姑娘，一採就是一籮筐。

奶油蘑菇湯的做法

食材準備

蘑菇，淡奶油，洋蔥碎，黃油，麵粉，蝦，雞蛋，鹽，胡椒粉。

方法步驟

1、將100克的黃油放入鍋中，上火，加熱融化；

2、加入120克的麵粉，將麵粉炒熟，炒香後倒入800ml左右的涼水，攪勻；

3、另取鍋，燒熱，放入少許黃油，下入洋蔥碎炒香，放入蘑菇和蝦同炒；

4、炒熟以後倒入另一個燒面醬湯的鍋中，一起煮，煮開後加入100克的淡奶油；

5、然後放入少許鹽和白胡椒粉，調勻後出鍋即可。

蘑菇雞蛋湯的做法

食材準備

蘑菇300克，雞蛋2個，食鹽3克，蔥5克，香菜適量，油適量。

方法步驟

1、蘑菇用水清洗乾淨後，切小待用；

2、雞蛋打散，加入少許鹽攪拌均勻，蔥和香菜切段；

3、去炒鍋，倒油燒熱，放入蔥花炒香，將蘑菇放入鍋中，加少許鹽翻炒；

4、翻炒入味後，加入適量水沒過蘑菇，燒開後倒入雞蛋液；

5、攪動待蛋液成蛋花後，加入適量香菜出鍋即可。

青菜蘑菇湯的做法

食材準備

青菜1小把，蘑菇100克，木耳適量，蔥花適量，雞精，香油少許。

方法步驟

1、將蘑菇用鹽水浸泡片刻，洗淨後切片；

2、炒鍋中放入油爆香蔥花後倒入蘑菇翻炒片刻；

3、然後將炒好的蘑菇倒入湯鍋中，加入木耳和適量水煮開；

4、煮至木耳，蘑菇熟後放入少許鹽和雞精，下入青菜，略煮軟；

5、即可關火，淋上香油出鍋。

蘑菇的營養功效

蘑菇的品種很多，也有不同的營養效果，其中香菇具有增強免疫力，預防感冒的作用，還有的蘑菇能止咳化痰，鎮痛，抗癌。此外蘑菇含有大量營養成分卻熱量低，具有常吃不發胖的效果，這將是減肥朋友的福音。