湖南小炒肉的做法

湖南小炒肉食材介紹

主料：

五花肉(400克) 杭椒(4個)

輔料：

油鹽(少許) 蔥姜蒜(少許)料酒(少許) 耗油(少許) 老抽(少許)

湖南小炒肉的做法步驟:

1.準備材料

2.杭椒切圈，蒜切片，姜切絲，蔥切丁

3.肉洗淨瀝乾，切薄片用料酒，耗油，一點鹽醃制10分鐘

4.一點油熱，煸炒辣椒，加一點鹽

5.盛出備用

6.爆香蒜姜

7.倒入肉片翻炒

8.直到肉片變色再煎烤一會出油

9.加老抽，料酒，一點糖翻炒

10.倒入辣椒翻炒

11.加蔥花翻炒

12.裝盤

13.

小貼士：

肉提前醃制過了，最後嘗嘗味道再酌情添加鹽，肉煎一會更香