燉蛋的做法

燉蛋食材介紹

主料：

土雞蛋(3個) 白貝(1斤)

輔料：

鹽(適量) 溫水(適量)蔥(適量（裝飾用))

燉蛋的做法步驟:

1.白貝放水里泡一夜，吐吐泥沙，並把外殼刷乾淨。

2.把3個雞蛋和適量的鹽，放入40度左右的溫水拌勻，備用

3.把3分之二的雞蛋液隔水蒸熟（約5分鐘)

4.把白貝放入沸水，加鹽煮至殼張開口關火撈出備用

5.把燉好的雞蛋整齊擺放煮過的白貝，可以把多餘的白貝肉，取出來放在盤里的白貝殼中，讓每個白貝殼里有兩個白貝肉

6.把剩下3分之一的雞蛋液澆在白殼上，蓋上鍋蓋開水蒸2分鐘左右

7.出鍋放蔥裝飾即可

小貼士：

用溫水拌勻雞蛋液，做出來的雞蛋美觀點