胡蘿蔔燉羊肉的家常做法

　　立秋了，天氣慢慢的轉涼了，又到了吃羊肉的季節啦，在冬天，像白蘿蔔或者紅蘿蔔都跟羊肉是絕佳搭配哦。我家人平時比較愛吃胡蘿蔔一些，今天我就給大家普及一下胡蘿蔔燉羊肉的家常做法。

　　材料：帶骨羊肉1000克、胡蘿蔔700克、香葉6片、紅棗4顆、洋蔥100克、姜15克

　　製作：

　　1.備好香料：洋蔥、姜、紅棗、香葉。

　　2.先將冷凍羊肉用溫水清洗幾遍，然後泡在溫水中解凍。

　　3.將解凍的羊肉再次清洗乾淨，改刀切成小塊，放入鍋中用中小火乾炒。

　　4.當炒出大量的污水時，將水倒掉，羊肉清洗乾淨。倒回鍋中繼續用中小火乾炒。

　　5.炒到見油不見水時下香料，炒出香味後倒醬油炒，大約用1湯匙的醬油。

　　6.炒上色均勻後加清水。

　　7.蓋鍋，大火煮開後，改小火慢燉。

　　8.當羊肉燉爛後，加鹽調味，並將切成滾刀塊的胡蘿蔔下鍋，煮熟透就可享用了。

　　細微小語：

　　1.做紅燒羊肉要選擇帶骨的，有肥有瘦的較好。

　　2.不用胡蘿蔔，用白蘿蔔，或紅皮白肉蘿蔔都是不錯的。

　　3.實際上羊肉是溫和型的，一年四季都比較適合。