番茄牛肉線粉的做法

番茄牛肉線粉食材介紹

主料：

鹵牛肉(150克) 粉絲(120克) 牛肉高湯(250克) 番茄(1只) 香菜(5克) 蔥末(2克) 麻油(少許) 鹽(5克)

輔料：

茴香(少許)桂皮(少許) 白胡椒粉(少許) 蒜蓉辣椒醬(一大勺) 姜片(少許)黃酒(少許)

番茄牛肉線粉的做法步驟:

1.準備好食材，將香菜洗淨待用。

2.乾粉絲在開水中浸泡10分鐘，泡軟以後撈出瀝乾水分待用；

3.鍋中加入清水，牛肉切成薄片放入，加入茴香、桂皮、薑片、黃酒、蒜蓉辣椒醬燉20分鐘。

4.把燉好的牛肉高湯倒進鍋里，煮沸後加入清水，然後再次煮沸;

5.放入已經浸軟的粉絲，攪拌一下，然後放入番茄片，用鹽調味，撒上少許白胡椒粉後出鍋；

6.放置牛肉片，撒上香蔥末和香菜，淋上麻油就可以大快朵頤啦！

小貼士：

1.粉絲不能煮太久，不然會把高湯漲乾。

2.等到粉絲吸水膨脹，變成半透明狀，嘗起來已經沒有硬芯的時候，就可以盛出來了。