元寶紅燒肉的做法

食材介紹

帶皮五花肉800克 老抽30克 生抽60克 料酒25克 冰糖80克 八角3個 姜5片 蔥1根 花椒　40粒 花椒40粒  香葉3片 水690毫升

元寶紅燒肉的做法步驟:

1.準備食材。

2.五花肉涼水入鍋，加入八角1個　姜2片，香葉2片，花椒20粒左右，大火燒開。

3.煮至水沸騰，肉色變白即可撈出。

4.略放至不燙手，用刀仔細刮去表層髒東西及雜毛。

5.再均勻的切成每塊3釐米的正方形。

6.將切好的肉塊再次放進鍋中，打個滾即撈出備用。

7.將肉用馬蓮草綁好。(如沒有，此步可忽略）

8.將剩餘的蔥姜花椒八角香葉擺在鍋底，加入冰糖。並倒入生抽老抽料酒後再加入水。

9.將肉擺在鍋中。加入剩餘的其它配料啓動紅燒肉功能開始烹飪。。

10.58分鐘後，進入自動收汁模式。這時的肉，用筷子已經可以輕鬆扎透，非常軟糯。

11.收汁時我加了少許鵪鶉蛋，直至智能機鳴音提示程序結束，屏幕顯示ＯＫ即可。