荷葉雞肉糯米飯的做法

食材介紹

雞腿肉3個 胡蘿蔔半個 玉米100克 糯米+大米250克 香菇7個 姜一小塊  醬油10ml  生抽10ml  五香粉1克  鹽10克 油適量

荷葉雞肉糯米飯的做法步驟:

1.提前將米、香菇用水泡上（米也可以提前一晚放冰箱泡上，這樣更容易蒸熟一些，來不及沒泡，多蒸一會兒也是一樣的，我這裡用的米也就泡了差不多一個小時左右）。

2.所需要的材料，洗乾淨備齊。

3.荷葉水里泡軟洗淨（我這是今年新荷葉，本身就軟軟的沖洗沖洗就可以用了，如果太乾太硬的荷葉則需要泡軟。）

4.雞腿肉脫骨：延雞腿的尾部切一圈，筋、皮要完全切斷。

5.雞腿肉脫骨：從一側破開皮、肉，見雞骨。

6.雞腿肉脫骨：用力扯一扯，如果還有連著的肉切斷，就剔下來了。

7.剔下的雞腿肉切小塊放入碗中加醬油10ml、生抽10ml、五香粉1克、鹽10克醃上，香菇、胡蘿蔔、姜切小塊，米、玉米洗淨，荷葉洗淨備用。

8.鍋里加入油燒熱好，加入切碎的姜炒出香味。

9.倒入醃制的雞肉翻炒個3-4下。

10.倒入切碎的香菇、胡蘿蔔翻炒均勻。

11.倒入米、玉米翻炒均勻，關火。（材料不需要炒的太熟還要蒸的，這時鍋里會有一些湯，不要倒掉，在用荷葉包飯時淋上一些，大米再蒸的過程中，還需要吸收水分，沒有一點水份整出來的米會太乾。）

12.鋪上一張對折的荷葉倒入米飯。

13.左右兩邊對折。

14.下下對折，用線扎好。

15.放入蒸鍋中，蒸大約40分鐘即可。

16.蒸好後取出一個,拆開荷葉即可食用。