乾鍋藕片的做法

    乾鍋菜是現在的流行菜之一，製作乾鍋菜其實很簡單，這道乾鍋藕片，讓人垂涎三尺，望眼欲穿。

    主料

    蓮藕300克

    輔料

    食鹽2克  乾辣椒3個  醬油2勺  郫縣豆瓣醬1勺  姜片2片  蒜3瓣  小蔥少許  耗油1勺

    乾鍋藕片的做法

    1.先將藕片洗淨切片。

    2.將藕片放入煮沸的水中煮3-5分鐘。

    3.取鍋下油，油熱後下入蒜、姜、豆瓣醬、紅乾椒炒香。

    4.下入藕片翻炒加食鹽調味。

    5.放一勺醬油，加一點水，中火燜乾。

    6.出鍋，撒上蔥花。

    烹飪技巧

    1、主料需要切的稍微厚些，切的太薄，就沒有口感了。 2、因為豆瓣醬比較咸，所以放鹽的時候要注意不要放太多。 3、烹飪的時候也可以加一點肉來提味。