砂鍋黃燜雞的做法

食材介紹

三黃雞1只 姜片適量  香葉適量  桂皮適量  老抽適量 花雕酒適量  雞精適量  乾辣椒適量  八角適量  白芷適量  鹽適量 焦糖適量 蔥花適量

【砂鍋黃燜雞】美味易做的做法步驟:

1.三黃雞1只，將三黃雞處理乾淨後斬成大塊。

2.再將雞塊盛入碗中，加入適量的鹽用手抓粘（醃過的雞肉更入味，不會柴），再加入適量的蠔油抓均。

3.加入薑片、乾辣椒、香葉、八角、桂皮、白芷、老抽一起抓均，抓雞肉時動作要輕防止肉皮分離，抓均後醃制十分鐘。

4. 醃制好後將雞塊和香料一起倒入砂鍋中，加入適量的花雕酒（去掉腥味增加香氣），加入熬制好的焦糖，最後加入適量的清水，水要輕輕的倒入不要衝散雞肉，水量不要超過最高水位防止溢出。

5.蓋上煲蓋.這次我們使用的是小熊牌電砂鍋，選擇功能中的燜煮，時間為1小時。

6.一小時後打開煲蓋，加入適量的雞精，用勺將湯汁淋到雞塊上，讓露出湯麵的雞塊也粘上湯汁。最後撒上蔥花，這樣一鍋香噴噴的【砂鍋黃燜雞】就做好了。

7.成品圖