剁椒魚頭套餐的做法

剁椒魚頭這道菜，也被稱作"鴻運當頭"、"開門紅"，它的來歷和清代著名文人黃宗憲有關。據說清朝雍正年間，黃宗憲為了躲避文字獄，逃到湖南一個小村子，借住農戶家。這家人很窮，買不起菜，幸好晚上吃飯前，農戶的兒子撈了一條河魚回家。於是，女主人就在魚...

食材介紹

大米(200g),魚頭(1個)

剁椒魚頭套餐的做法步驟

1. 將魚頭撕去裡面的黑膜，用水仔細沖洗乾淨內腔，在魚肉處劃一刀。

2. 將魚頭用鹽、料酒、胡椒粉醃制半個小時。

3. 在醃制好的魚頭上鋪滿剁椒及姜絲、蒜末。

4. 往底座添加約300ml（max水位線）的水。

5. 將裝有魚的內膽放在靠譜煲下層。

6. 將大米洗淨，加入250ml的水置於靠譜煲上層。

7. 所有食材放入靠譜煲之後，蓋上上蓋。

8. 打開app操作，選擇剁椒魚頭套餐，開始烹飪。

9. 在煮熟的魚頭盛出即可。