炸藕盒的做法

外脆里鮮，味美可口，這就是榨藕盒，炸藕盒的做法並不複雜，以蓮藕作為主要食材，營養價值很高，除了大量的碳水化合物之外，還有豐富的蛋白質和各種維生素及礦物質，深受到大眾的喜愛。

炸藕盒的做法

食材準備

豬肉餡250克，蓮藕250克，雞蛋1個，麵粉60克，油適量，鹽適量。

做法步驟

1、蓮藕去皮，清洗乾淨，切夾心連刀片。

2、在雞蛋中放入麵粉，加適量額鹽攪拌成雞蛋面糊。

3、把肉餡塞進蓮藕，壓實，在蓮藕外面粘上雞蛋面糊。

4、在鍋里放入油燒熱，油7分熟時，放入蓮藕。

5、炸透撈出，等全部做好之後，再復炸一次。

小貼士

一次可以多做點，炸一遍，放入冰箱，吃時再復炸即可。

炸藕盒的做法步驟

食材準備

蓮藕1節，豬肉餡200克，澱粉30克，酵母1小撮，泡打粉1小撮，溫水適量，麵粉30克，蔥花1燒，姜末半勺，澱粉1小勺，香油半勺，鹽1勺，料酒1勺，白胡椒粉少量。

做法步驟

1、除去白胡椒粉和鹽的所有原料放到小碗里用溫水調成稠一點的面糊，放置，發酵一會。

2、在肉餡中，加入蔥末和蒜末，用筷子順著一個方向攪拌一會兒，排出肉餡里的空氣後再調味。

3、調入料酒、香油、鹽、澱粉，每放一樣後就攪拌一下，這樣攪出來的肉餡比較細膩。

4、蓮藕洗淨，去皮，切成片，將調好的肉餡放在兩片藕的夾層中。

5、在發酵好的麵粉中，放入鹽和胡椒粉，將夾好肉餡的藕在面糊里蘸一下。

6、在鍋中放入油，燒熱，將藕片放入，小火慢炸制表皮金黃後煎出，控掉多餘的油即可。

小貼士

1、在調麵粉的時候，胡椒粉和鹽一定要後放，不然會影響面糊發酵的速度。

2、在裹麵粉的時候，喜歡吃酥皮多的就裹得後一點，不喜歡的就多控一會兒。

3、在炸藕片的時候，油溫不宜過高，不然外面熟了，裡面的肉餡還沒熟。

炸藕盒的做法步驟介紹

食材準備

藕300克，豬肉餡200克，雞蛋1個，小麥麵粉50克，姜3片，食鹽8克，蒜2段，啤酒1聽，椒鹽適量，白糖3克，料酒15毫升。

做法步驟

1、將藕片洗淨切成5毫米的薄片，但第一片不要切段。

2、將切好的藕片放在開水中，焯燙1-2分鐘，然後撈出藕片用涼水洗淨備用。

3、肉末中加入蔥末、薑末、鹽、白糖、料酒等調料拌勻，然後沿著同一個方向攪拌出筋。

4、將做好的肉餡放在藕片中間，用手壓緊，雞蛋打散後加入麵粉，慢慢倒入啤酒，一邊倒一邊用筷子攪打，直到麵粉溶解，挑起面糊能自然滴落即可。

5、最後將壓好的藕盒粘上面糊，放在油燒至4成熱的油鍋中，用中火慢慢炸至外表金黃即可，最後可以搭配椒鹽食用即可。

小貼士

加入啤酒和面糊炸出來的藕盒會特別脆。