麻辣豆腐筍絲的做法

    極其簡單的一道涼拌菜，也是我喜歡常做的一道菜。最適合夏天沒有胃口的時候吃了。

    主料

    豆腐皮1張  萵筍1根  紅椒10克

    輔料

    鹽適量  白糖2克  白胡椒粉1克  雞粉3克  仲景花椒油10克  仲景麻辣油10克  辣味露5克

    麻辣豆腐筍絲的做法

    1.準備材料。萵筍去皮切絲。

    2.豆腐皮切絲。

    3.鍋里燒開水，滴入幾滴油、鹽，將萵筍絲快速的焯燙後放入冰水中浸泡。豆腐絲焯燙至沒有豆腥味。

    4.豆腐絲、萵筍絲、紅椒絲放入碗里。

    5.倒入麻辣油、花椒油。

    6.放入所有的調料。拌勻即可。

    烹飪技巧

    1、萵筍絲焯水後放入冰水中浸泡一下，可以保持脆爽的口感。