金槍魚豆腐飯團的做法

    飯團中加入自制的豆腐，口感和營養都更豐富啦

    主料

    黃豆半量杯  水500克  米飯80克  金槍魚罐頭20克  海苔半片  切達奶酪1片

    輔料

    壽司醋少許  黃瓜少許  雞蛋1個  葡萄糖內酯3克  鹽少許

    金槍魚豆腐飯團#蘇泊爾季度獎#的做法

    1.黃豆用量杯量好，洗淨，到入破壁機中，加適量水，啓動純豆漿程序

    2.葡萄糖內酯取適量，用少量冷水溶解，備用

    3.豆漿完成後倒出一半，稍晾涼到80-90度

    4.加入融化的葡萄糖內酯，攪勻

    5.保鮮盒中墊一塊紗布，將豆腐液倒入，靜置片刻，表面最好用個稍重的物體壓一下

    6.除去紗布，取一小塊，焯水煮熟後捏碎備用

    7.準備好金槍魚罐頭，黃瓜洗淨刮薄片，米飯趁熱用壽司醋和少許鹽拌勻

    8.將米飯、豆腐和金槍魚肉拌勻

    9.我用的油浸金槍魚罐頭，所以沒有另外加色拉油。如果是普通的金槍魚罐頭，加少許色拉油，口感更好也更容易脫模

    10.在模具中填少許拌好的米飯，撕一點兒奶酪放在中間，再用米飯填滿模具

    11.蓋上模具蓋子，壓好後脫模，用黃瓜片包好

    12.烤紫菜剪好合適的大小，在底部粘好即可

    烹飪技巧

    不會自己做豆腐的筒子，可以買塊兒豆腐，或者吃剩的凍進冰箱的凍豆腐都可以。