豆角扁食的做法

    新鮮的嫩豆角包扁食非常好吃

    主料

    豆角300克  雞蛋2個  粉絲適量  麵粉2杯  水10克

    輔料

    鹽2克  味精2克  辣椒粉適量

    豆角扁食的做法

    1.鍋中燒熱水，水開後把粉絲放在一個大碗里，把熱水澆在粉絲上燙軟，豆角摘去兩頭，洗淨，用刀切碎

    2.鍋中倒入食用油，先炒雞蛋，把炒好的雞蛋盛在碗里

    3.再起油鍋，小火加入適量辣椒粉，把豆角碎倒入鍋中，放入食鹽，味精調味

    4.燙軟的粉絲撈出，切碎

    5.把炒好的雞蛋和粉絲碎倒入鍋中，混合均勻

    6.麵粉先調成絮狀，再揉成年團

    7.揉好的面團搓成長條，並用刀切出小劑子

    8.把分好的劑子趕成圓形

    9.取一張餅皮，放上餡料，對角捏緊，防止露餡

    烹飪技巧

    炒豆角時，一定要開小火