黃魚燒豆腐的做法

    濃油赤醬的鮮美味道。

    主料

    黃魚2條  蔥1段  生姜1小塊  辣椒(紅，尖，乾)4根  大蒜1個

    輔料

    澱粉少許  料酒1湯匙  鹽1茶匙  醬油1湯匙  黃豆醬1大匙  白糖1/2湯匙  醋少許

    黃魚燒豆腐的做法

    1.主要材料備齊；

    2. 豆腐切小塊，蔥姜切絲，乾紅辣椒略切，蒜瓣切開備用；

    3.黃魚收拾淨用廚房用紙吸乾多餘的水分，抹上層澱粉；

    4.炒鍋入油燒至冒煙，下黃魚煎至雙面金黃；

    5.下蔥姜蒜、乾辣椒爆香，加水沒過魚身煮開；

    6. 加料酒、黃豆醬、醬油、白糖、少許鹽和醋調味；

    7.放入豆腐，蓋上鍋蓋小火燜煮約10分鐘，大火收湯即可。

    烹飪技巧

    1、炒鍋先用薑片擦一下鍋內，煎魚不易破皮； 2、喜歡口味香濃的可以多加些黃豆醬。