魚香開屏茄子的做法

食材介紹

主料：長茄子(1個) 西紅柿(1個) 杏鮑菇(1根) 培根(1片)  輔料： 小蔥(適量) 蒜末(適量) 姜末(適量)  鹽(少許)  雞精(適量) 郫縣辣醬(適量)  生抽(適量) 糖(適量)  醋(適量) 白熟芝麻(適量)

＃ACA烘焙明星大賽＃魚香開屏茄子的做法步驟:

1.主要食材

2.茄子縱向切片，不要切斷

3.杏鮑菇、西紅柿切片

4.培根切片

5.把所有片加在每片茄子之間

6.刷一層橄欖油，撒適量鹽

7.烤箱預熱，200度烤30分鐘（以上烤箱溫度及時間僅供參考，請您按照自家烤箱酌情設定）

8.烤茄子的過程中，我們來做魚香汁，蔥姜蒜末，郫縣辣醬

9.底油薑末熗鍋

10.加郫縣辣醬炒香

11.加生抽、雞精、糖、醋、少量水調味（鹽不建議加 生抽和郫縣辣醬都很咸，雞精也是咸的，鹽應該不用加了）

12.魚香汁煸炒差不多後，加蒜末翻炒，迅速關火

13.這時茄子已經烤好，倒出盤子里的汁水

14.淋上魚香汁

15.上桌時再撒些小蔥碎、蒜末、熟芝麻

16.可以開吃了，烤茄子用油量很少

17.魚香汁搭配美味的茄子，肥美的杏鮑菇，烤過的西紅柿也很不錯呢。