剁椒雞塊的做法

    老公從長沙帶回來的剁椒，東北小廚娘不知道咋吃，在網上搜了好多吃法，嘗試了這個菜，味道不錯哦，但是剁椒真心辣！

    主料

    雞腿500克

    輔料

    剁椒2勺  蔥1棵  姜1塊  蒜5瓣  生抽2勺  鹽少許

    剁椒雞塊的做法

    1.蔥姜蒜切末

    2.蔥姜蒜末和剁椒，少許鹽，生抽，攪拌均勻。

    3.燒熱油，澆在剁椒上。邊澆邊攪拌，熱油能把食材的香味逼出來。這味道，太誘人了！

    4.我用了六個琵琶腿，為了吃方便，剔骨。

    5.肉切塊，因為要焯水，不要切太小。

    6.雞肉冷水入鍋，加入少許料酒，焯去血沫。

    7.焯好的雞肉和剁椒攪拌均勻。醃制至少十分鐘，醃制時間久一點入味。

    8.冷水入鍋，大火燒開後，中火蒸制十五分鐘。齊活嘍！

    烹飪技巧

    剁椒真心辣，加量要小心！