如何泡發海參 乾海參泡發的方法

　　海參在冬天吃可以起到進補的作用，是不能代替的營養佳品。海參中富含多種氨基酸和人體所需的維生素，冬季吃海參可以有效的提高人體的免疫能力，抵抗亞健康狀態，女士吃海參還有美容的功效。

　　乾海參如何泡發?其實真的一點都不難，耐著性子一步步來，很容易成功噠。海參的泡發過程大致是：浸泡---清洗---水煮---燜制---水發---貯藏。只要掌握要領一定成功。

　　食材主料：乾海參適量、純淨水適量

　　步驟

　　1.將海參表面浮塵清洗乾淨，放入乾淨的容器內，加入純淨水或者礦泉水，海參要完全浸沒水中，在冰箱保鮮層浸泡48小時，中間換水二次。

　　2.浸泡48小時後，把水倒掉，這個時候海參的個頭明顯有所長大。

　　3.清洗泡好的海參，海參腹部有個開口，是海參加工前去內臟開的口，沿此剪開至兩端都要剪開到頭，剪到海參頭部，就會看到菜花狀的沙嘴和白色的海參牙齒，把沙嘴和牙清理乾淨。

　　4.海參壁上白色的內筋不要去除，那是海參筋，用剪刀剪開幾段可以讓海參更好的長大。

　　從中間剪斷海參筋。

　　5.處理好的海參洗乾淨，放入電壓力鍋中倒入足量純淨水

　　6.用煮粥功能煮透，燜至自然冷

　　7.將燜透的海參撈出，重新放入乾淨的容器內倒入足夠量的純淨水，放入冰箱冷藏泡發24小時即可，最後的泡發過程會發現海參又長大了些。

　　8.泡好海參後瀝乾水，用保鮮膜或保鮮盒包好來，然後放冰箱冷凍，每次食用，拿出來，涼水泡開即可按照您喜歡的方式食用，方便快捷!

　　小貼士

　　1、我使用美的電壓力鍋的煮粥功能來煮海參，簡單方便。如果使用普通鍋來煮，請煮至少40分鐘，煮軟至沒有硬芯才可以。

　　2、海參遇到油，鹽，鹼會產生化皮的現象，也就是爛掉，所以泡發的容器一定要確保乾淨，而且整個泡發的過程中也不能接觸到油，鹽，鹼。

　　3、泡海參要用純淨水，純淨水能保證水的純淨，使泡發效果更好。