乾海參的做法

乾海參在烹飪之前都會進過長時間的泡發，這一般需要1到3天的過程。所以在看乾海參的做法之前，我們先看看乾海參的泡發過程，然後再來試試乾海參的常見做法。

乾海參的做法大全：泡發

1、將乾海參放入乾淨無油的容器中，加入適量水，浸泡24小時到48小時，至軟；

2、將發好的海參去掉筋和沙嘴，洗淨泥沙放入冷水鍋中；

3、慢火煮20分鐘，然後煮30搭配60分鐘，煮好後倒掉水，

4、冷卻後放入純淨水盆中，蓋膜冰箱中冷藏3天，隔一段時間泡水；

5、這樣就可以了，越好的海參泡的時間越多。

乾海參的做法大全：海參蒸蛋

食材準備

雞蛋適量，海參少許，蔥，醬油，香油適量，水少許。

方法步驟

1、蛋液中加入適量水攪勻，海參提前泡發；

2、蛋液過濾狀入容器中，海參一半切碎放入，蓋膜，小火蒸8分鐘；

3、然後將剩餘海參放在表面，然後再蒸3分鐘，出來後撒些蔥花，生抽即可。

乾海參的做法大全：蔥燒海參

食材準備

海參2個，蔥姜適量，醬油，白糖，料酒，鹽，高湯，水淀粉適量。

方法步驟

1、海參洗淨加入姜汁煮5分鐘，控水洗淨，大蔥切段，姜切片；

2、鍋中加入橄欖油，色拉油少許，四成熱時下入蔥段，炸成金黃色時撈出，蔥油待用；

3、另起鍋，高湯中加入蔥段，薑片，鹽，料酒，醬油，白糖，海參；

4、大火燒開後小火煨2分鐘，將海參控乾，起鍋燒熱，加入少許油，白糖熬成糖色；

5、然後下入炸好的蔥段，高湯，鹽，海參，醬油，大火燒開後小火煨3分鐘；

6、然後大火加水淀粉收汁，淋上蔥油裝盤即可。

乾海參的做法大全：海參青菜粥

食材準備

米飯適量，海參少許，青菜適量，蝦皮，胡蘿蔔少許，雞蛋適量。

方法步驟

1、炒鍋中抹上少許油，雞蛋打散入鍋，中小火攤成薄餅，出鍋切絲；

2、鍋中加入適量水燒開，倒入米飯，攪散，中火煮2分鐘；

3、然後加入海參，胡蘿蔔，青菜碎，煮3分鐘，放入蝦皮，青菜碎，煮1分鐘後加入少許味極鮮，鹽，香油調味，出鍋後撒些蛋絲即可。