豬肝炒貓耳朵的做法

    豬肝補血明目，胡蘿蔔對視力有好處。寶寶食用可以預防貧血和夜盲症。

    主料

    麵粉100克  豬肝50克  胡蘿蔔30克  西紅柿1個  油菜20克

    輔料

    小蔥1根  鹽少許  醬油少許  清水適量  油少許

    豬肝炒貓耳朵#幼兒2歲菜譜#的做法

    1.豬肝，水流沖洗乾淨後再用清水浸泡半個小時

    2.和面。向麵粉中少量少量的加水，用筷子拌成絮狀，注意最後要留一些乾麵粉

    3.將絮狀揉到一起，揉成光滑的面團，乾麵粉也一起揉進來，不要多加水，不然面團會太軟。面團揉好以後醒半個小時

    4.醒面的時間來準備菜。西紅柿巧去皮：西紅柿洗淨後，在表皮划十字，中間再劃一圈，然後在開水中浸泡，兩分鐘後翻面，再浸泡一會取出，就可以輕鬆剝去外皮了。去皮後切成小塊

    5.胡蘿蔔洗淨切絲，然後再將絲切短一點，稍微短一點就行，不用太碎

    6.油菜洗淨切小塊

    7.小蔥洗淨後切小段。浸泡過的豬肝切小塊，再次用清水浸泡。菜就備齊了

    8.這時候面團醒的差不多了。在案板撒一層麵粉，取出面團，揉光滑

    9.用擀杖將面團擀成大約一釐米厚

    10.再切成一釐米寬的條

    11.拿起一根麵條揪下一小塊，大約食指指甲蓋那麼大。從靠近身體這一邊開始向前抿過去，一個小小的貓耳朵就出來了

    12.按此方法將剩下的面搓成貓耳朵

    13.湯鍋燒水，水燒開後放入貓耳朵，煮熟以後撈到提前放了涼水的盆里

    14.起炒鍋，加少許油，油七成熱後加入小蔥爆香，然後加入豬肝翻炒

    15.炒至豬肝變色以後，加入西紅柿

    16.加入胡蘿蔔和油菜一起炒，炒至胡蘿蔔變軟以後，加少許鹽和醬油，然後加入貓耳朵翻炒均勻就好了

    烹飪技巧

    1.貓耳朵是山西一道特色的麵食，製作簡單2.給寶寶吃西紅柿最好去皮，西紅柿巧去皮：西紅柿洗淨後，在表皮划十字，中間再劃一圈，然後在開水中浸泡，兩分鐘後翻面，再浸泡一會取出，就可以輕鬆去皮了