干貝粥的做法

干貝是著名的八珍之一，用它熬出來的干貝粥則味道鮮美，富含蛋白質，養生功效極好。干貝粥的做法多變，在加入別必須的干貝之外，還可以加入蘿蔔、蝦仁、皮蛋等食材，美好的滋味趕緊盡情享受。

干貝粥的功效

    干貝粥

在認識干貝粥的做法之前，先介紹一下干貝粥的功效。干貝粥中的干貝，肉質脆嫩，滋味鮮美清甜，含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵等成分，是一種高蛋白的海味品，蛋白質含量為牛肉、雞肉、鮮對蝦的3倍。干貝粥的味道鮮美、清淡可口，老人和孩子最適宜喝。

干貝粥的做法

    干貝粥

食材

干貝25克，秈米100克，淨雞肉50克，荸薺50克，水發冬菇50克，料酒、食鹽、豬油、蔥姜末、胡椒粉各少許。

做法

1、將干貝放入碗內，加入料酒、雞肉，上籠蒸至爛熟。

2、把冬菇和剝皮洗淨的荸薺切成小丁。

3、把洗淨的秈米、冬菇丁、荸薺丁、干貝和雞肉一同放進水鍋里用大火燒開後改小火煮。

4、粥快好時放入食鹽、豬油、蔥薑末、胡椒粉稍煮便可食用。

豬肉干貝粥的做法

    豬肉干貝粥

食材

大米150克、干貝100克、豬肉50克。鹽、味精、植物油、蔥花。

做法

1、將干貝用溫水泡開，洗淨，切碎；豬肉洗淨，切末；大米淘洗乾淨，稍加浸泡，撈出瀝乾水分，用植物油、鹽拌勻稍醃漬。

2、淨鍋中倒入適量清水，加入大米，用大火煮沸後下入干貝碎、豬肉末，改用小火熬煮片刻，待米爛肉熟時，加入鹽、味精、蔥花攪拌均勻即可。

蝦球干貝粥的做法

    蝦球干貝粥

食材

粳米100克，鮮蝦150克，干貝20克，香菜5克，蔥末、白糖各3克，鹽2克，澱粉10克，色拉油、醬油各5克。

做法

1、粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分。

2、將鮮蝦去殼，去除泥腸，先用白糖、鹽拌醃20分鐘，沖洗乾淨，瀝乾水分，再用澱粉、色拉油、醬油、鹽拌勻醃制。

3、干貝用溫水浸開，撕碎；香菜擇洗乾淨，切碎備用。

4、取鍋放入冷水，燒沸後加入粳米、干貝，熬煮至粥將成時下入蝦肉，待再滾，用鹽調味，撒上香菜、蔥末即成。

干貝粥怎麼做好吃

    干貝粥

挑選干貝是不要挑個頭太大的，因為小的干貝往往味醇而濃。由於干貝是乾貨，想要做出的干貝粥好吃，就須先發開。用黃酒發干貝比用水發效果更好。在做干貝粥的頭一天發干貝，可以發得透。